Je me suis déjà dit que je ferais un jour un classement des meilleurs gâteaux au chocolat. J’en ai fait tellement… Et finalement depuis des années, je ne peux pas m’empêcher de faire la même, qui pour moi est insurpassable. Le dosage est ingrédients peut paraître erroné, mais non :-D
Ce soir vous êtes invités à manger, vous devez amener un dessert… Et vous êtes à la bourre. Cette recette du pâtissier Christophe Felder va devenir votre meilleure amie. Simple, excellente et possible en gros volume ! Cette mousse au chocolat peut se faire avec un chocolat pâtissier “normal” mais goûtez
J’annonce : cette glace est une tuerie. J’ai fait tourner la sorbetière une paire de fois, et parmi les musts nous avons : glace à l’huile d’olive, sorbet au basilic thai, glace au speculoos, glace au caramel beurre salé… et maintenant celle-ci ! Ingrédients 4 jaune d’oeufs 180 g de
J’aime les associations de saveurs et le chocolat se marie bien dans les plats salés. Mais trouver des mélanges cohérents en évitant de trop “choquer” les papilles des convives n’est pas toujours évident. Voici une superbe réalisation à faire goûter à vos amis foodies ! Plat signé Patrick Bertron, chef
On le sait, la pâtisserie c’est long, ça peut être compliqué, et il faut parfois attendre avant de la manger… Mais parfois on veut se manger un bon dessert rapide, et sans se compliquer la vie ! De plus le ou la préposé(e) à la vaisselle à la maison aimera
Les mi-cuits au chocolat font toujours mouche, je vous propose ici l’un de mes préférés. Il associe la saveur délicate et vanillée du chocolat blanc, et l’incomparable goût du fruit de la passion, certainement mon fruit préféré… Note : pour tout gateau ou mi-cuit au chocolat, je préconise de choisir
Ingrédients pour 5 ramequins : 110 g de chocolat noir. Je conseille le caraïbe de chez Valrhona, éventuellement le Guanaja. 90 g de beurre 90 g de sucre semoule 3 oeufs soit 150g 40 g de farine T45 (fluide) Une fève Tonka 2 g de fleurs de lavande bio Recette
Ce dessert est un mix de plusieurs recettes que vous connaissiez peut être séparément. Les bananes rôties aux épices sont une création de Frédéric Anton, l’un des jurés de Masterchef et le mi-cuit au chocolat fait partie des blockbusters de Christophe Michalak, chef patissier du Plaza Athénée et ancien champion
Ingrédients pour une tarte d’environ 6 personnes Ganache “Mogador” chocolat passion – 185g de chocolat au lait Jivara de chez Valrhona – 85g de jus de la fruit de la passion – 30g de beurre Pour la pâte sablée 250 g de farine T 45 75 g de sucre glace