Mi-cuit au chocolat noir, lavande et fève Tonka

Ingrédients pour 5 ramequins :

110 g de chocolat noir. Je conseille le caraïbe de chez Valrhona, éventuellement le Guanaja.
90 g de beurre
90 g de sucre semoule
3 oeufs soit 150g
40 g de farine T45 (fluide)
Une fève Tonka
2 g de fleurs de lavande bio

Recette

30 min avant :

Faire fondre le chocolat et le beurre à 50°C. Mixer les oeufs et le sucre en ruban (quand ils moussent), avant le blanchissage. Verse le chocolat et le beurre fondus, et terminer par la farine. Mixer 2 g de fleurs de lavande bio ou les réduire en poudre au pilon. Râper une demi fève Tonka. Ajouter ces épices à l’appareil et mélanger encore.

Placer l’appareil dans des ramequins. Enfournez à 190°C en chaleur tournante pour 8 min.

Je vous conseille de tester la recette avant car l’association est surprenante, au cas où vous n’aimeriez pas. Personnellement je suis fan ! Le dosage de lavande doit être défini en fonction du parfum de celles-ci, le goût doit être subtile mais ne doit pas écraser le reste.
Autre raison de tester avant, connaitre le temps de cuisson lié à votre four, pour obtenir un mi-cuit parfait : bords en gâteau et coeur coulant.

Vous avez encore faim ?

Résumé / Notes
recipe image
Nom de la recette
Mi-cuit au chocolat noir, lavande et fève Tonka
Publiée
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Note moyenne
4.51star1star1star1star1star Based on 3 Review(s)


Un petit coup de pouce? Merci!


Astuces, conseils, bons plans