Je me suis déjà dit que je ferais un jour un classement des meilleurs gâteaux au chocolat. J’en ai fait tellement… Et finalement depuis des années, je ne peux pas m’empêcher de faire la même, qui pour moi est insurpassable.
Le dosage est ingrédients peut paraître erroné, mais non :-D
Cette recette vient du merveilleux livre de Trish Deseine, prêtresse absolue du travail du chocolat : “Je veux encore du chocolat”. N’hésitez pas à le faire la veille pour le lendemain, ou à défaut quelques heures avant.
Ingrédients pour 6 à 8 parts
- 200 g de bon chocolat noir (j’utilise un chocolat Valrhona Equatoriale 55%, le Caraïbe étant parfois un peu fort pour les personnes un peu moins amoureuses du chocolat…)
- 200 g de beurre
- 250 g de sucre
- 5 œufs
- 1 ou 2 cuillerées à soupe de farine
Matériel
Un moule à manqué de 20cm de diamètre
Recette
- Préchauffez votre four à 190°C.
- Faites fondre ensemble le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes. Ajoutez ensuite le sucre et remuez le tout. Laissez reposer quelques minutes.
- Ajoutez les œufs un à un en remuant bien après chaque ajout.
- Incorporez ensuite la farine et mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Versez la préparation dans un moule préalablement beurré et fariné.
- Faites cuire au four pendant 22 minutes, le gâteau doit être encore tremblotant au milieu.
- Sortez le gâteau du four et démoulez rapidement. Laissez-le refroidir complètement avant de le servir.
Testez, vous allez l’adopter… Bon et un siphon de crème fouettée ou une boule de glace à la vanille n’est pas interdite avec ;)
