Goûtez-moi ça

recette de bar aux olives
Plats
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Bar au citron vert, épinards

J’étais en weekend prolongé à la mer ce weekend, l’occasion évidemment pour moi de profiter de la criée et du marché pour cuisiner de bons produits. Je me suis donc lancé dans une recette faisable dans un studio de vacances, avec le matériel à ma disposition. Ingrédients pour 4 personnes

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Plats
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Boeuf bourguignon

Le regretté chef Bernard Loiseau était connu pour ses superbes créations, mais aussi pour ses recettes traditionnelles de la gastronomie française. Je vous livre ici une version simplifiée de son boeuf bourguignon. Ingrédients, pour 8 personnes 1.8 kg de paleron de bœuf 200 g de carottes 200 g de champignons

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recette de canard
Plats
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Magret de canard au vin rouge et à l’orange

Cette recette m’est venue récemment, en prenant quelques idées dans les lectures du moment. Attention : lire la recette entièrement avant de commencer. Rien n’est compliqué, par contre vous devez faire les différentes préparations en même temps. Donc faites vos cuissons en parallèle et tout ira bien. Et vous devriez

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recette de macaroni cheese
Plats
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Mac and cheese, par Heston Blumenthal (+concours)

Heston Blumenthal fait partie des ovnis de la cuisine. Avec son approche scientifique de la cuisine, il travaille les associations de produits et mélanges de textures avec un talent fou. Son restaurant le Fat Duck en Angleterre est triplement étoilé, il a ouvert depuis le Dinner à Londres. C’est un des

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recette de chips maison
Accompagnements
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Chips maison

On a l’habitude de manger des chips, par paquets… Mais les chips peuvent être également utilisées pour ajouter un peu de croquant dans un plat. C’est très simple, ça permet de sélectionner une pomme de terre avec du goût, et de saler à sa convenance. Mais il est possible de

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recette de chef risotto alain ducasse
Accompagnements
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Risotto façon Alain Ducasse

Le risotto est un plat typique de la gastronomie italienne. C’est un accompagnement de choix pour une grande quantité de plats, mais peut être mangé seul. Soyez créatifs pour l’agrémenter : asperges, safran, cèpes, truffe, crevettes… Le risotto n’est pas difficile, il faut par contre être exigeant sur le choix

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Desserts
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Modern Scones

Voici ici une recette que j’ai pu récupérer chez Valrhona, le fabricant de chocolats à pâtisserie de qualité. Cette recette est parfaite avec un bon thé en après midi sur la terrasse ! Vous pouvez bien entendu ne réaliser que les scones et ne pas dresser à l’assiette… Recette pour

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Desserts
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Soufflé banane et fruit de la passion

Gordon Ramsay, le tonitruant chef du Cauchemar en Cuisine anglais, propose régulièrement des recettes faciles, sans prise de tête, mais ça fait mouche à chaque fois. Je vous conseille de vous essayer à cette recette de soufflé, elle est dingue !! Ingrédients pour 4 soufflés Beurre doux ramolli 8 CàS

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recette de brioche bretonne
Accompagnements
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Brioche par Christophe Felder

Profitant de mes congés pour me faire de bons petits déjeuners, j’ai voulu manger une bonne brioche. Voici ici une recette de brioche suisse du pâtissier Christophe Felder, considéré comme le créateur des desserts à l’assiette. Son livre “Pâtisserie” fait partie de mes préférés, car simple et efficace. Cette brioche

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