Ce dessert ravit ceux qu’on appelle chez moi les “bouches à sucre”. Pleins de saveurs ensoleillées, il vous réchauffera et vous rappellera vos vacances dans les iles pendant vos soirées d’hiver.
Ingrédients pour 4 personnes :
– Ananas rôti
1 ananas
20 g de beurre
1 gousse de vanille
2 cuillères à soupe de miel
2 cuillères à soupe de rhum arrangé ou brun
– Crumble
125 g de farine
60 g de sucre de canne
100 g de beurre mou
1 fève tonka
Recette
Couper l’ananas en petits morceaux. Faire fondre le beurre dans une poêle, et placer les morceaux d’ananas, la gousse grattée et le miel. Après 5 min de cuisson, verser du rhum et flamber. Laisser encore cuire pendant 3 min.
Le crumble
Mélanger la farine, le sucre, le beurre ramoli et coupé en petits morceaux. Raper un peu de fève tonka et pétrir à la main. Attention, la tonka peut être très forte en goût et couvrir le reste, allez-y doucement !
Au dressage :
Disposer une couche d’ananas, et le crumble par dessus. Eviter la couche trop régulière…
Enfourner une trentaine de minutes dans un four à 190°C. Quand le crumble est doré, c’est prêt.
Laisser refroidir et servir tiède !