Pendant longtemps j’avais pour idée d’ajouter une recette de cookies, qui soient vraiment, mais vraiment bons. Entre échecs et succès mitigés, je dois admettre que je commençais à perdre espoir. Chaque nouvelle tentative était accompagnée de la promesse d’une recette exceptionnelle : les cookies inratables, les cookies de Maman, etc etc… Mais aucune ne parvenait à capturer cette essence magique que je recherchais. C’était jusqu’à ce que je tombe sur une recette qui, à première vue, semblait comme les autres. Pourtant, quelque chose dans son histoire m’a poussé à essayer : elle venait directement de la cuisine d’une maman américaine, transmise avec amour et simplicité. C’était la promesse d’un goût authentique, d’un retour aux sources des véritables cookies américains. Et je n’ai pas été déçu. Après tant de recherches et de tests, j’ai enfin trouvé la recette qui surpassait toutes les autres. Voici donc la recette qui a mis fin à ma quête, merci à Marc Winer, qui a gagné !
Les Véritables Cookies Américains de Maman
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 20 minutes
Portions : 12 Cookies
Ingrédients :
- 308 g de farine de blé
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 227 g de beurre doux, ramolli
- 150 g de sucre en poudre
- 150 g de sucre roux
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 œufs
- 200 g de pépites ou morceaux de chocolat si vous le souhaitez, moi je les fais selon ce que j’ai sous la main, ici un peu d’amandes concassées et de pralin.
La recette :
- Préchauffez votre four à 190 degrés Celsius.
- Dans un bol, mélangez la farine, le sel et le bicarbonate de soude.
- Dans un autre récipient, battez le beurre avec les sucres et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une texture crémeuse. Incorporez ensuite les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout.
- Intégrez graduellement le mélange de farine à la préparation crémeuse, puis ajoutez les pépites de chocolat.
- Formez de petites boules de pâte et disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Faites cuire au four pendant 9 à 11 minutes. Les cookies peuvent sembler moelleux à la sortie du four, mais c’est le secret pour qu’ils ne soient pas trop cuits.
- Laissez-les reposer sur la plaque pendant 5 minutes avant de les transférer sur une grille pour qu’ils refroidissent complètement.
Note : Ne vous inquiétez pas si les cookies semblent un peu tendres à la sortie du four. C’est exactement ce que vous recherchez pour obtenir cette texture parfaite, à la fois croustillante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur.
