Le kimchi

Le kimchi est un condiment emblématique de la cuisine coréenne. Il est fait de chou fermenté avec des épices et des ingrédients tels que l’ail, le gingembre et la pâte de piment rouge. Cette recette est très populaire en Asie du Sud-Est et a gagné en popularité dans le monde entier en raison de son goût piquant et rafraîchissant. Si vous cherchez à ajouter une touche de saveur à vos plats, pourquoi ne pas essayer de faire votre propre kimchi ? Voici une recette simple et délicieuse. Ingrédients :
  • 1 chou pommé coupé en lanières
  • 1 oignon haché
  • 4 gousses d’ail hachées
  • 2 cuillères à soupe de gingembre râpé
  • 1 tasse de pâte de piment rouge
  • 1 tasse de sucre
  • 1 tasse de sel
  • 1 tasse de vinaigre de riz
  • 1 tasse de poisson sec ou de sauce de crevettes
  • 1 tasse de graines de sésame grillées
Instructions :
  1. Dans un grand bol, mélangez les lanières de chou avec le sel et laissez reposer pendant environ 2 heures.
  2. Égouttez le chou et ajoutez les autres ingrédients, sauf les graines de sésame.
  3. Mélangez bien pour que le mélange soit uniforme et placez-le dans un grand pot hermétique.
  4. Laissez fermenter le kimchi pendant au moins une semaine à température ambiante, en vous assurant de remuer le mélange une fois par jour.
  5. Une fois que le kimchi a atteint le goût désiré, ajoutez les graines de sésame et mélangez.
  6. Placez le kimchi dans des bocaux propres et hermétiques et conservez-les au réfrigérateur.
Voilà, vous avez maintenant votre propre kimchi maison ! Ce condiment peut être servi avec des nouilles, des riz, des plats de viande, ou tout simplement sur du pain grillé. Alors, n’hésitez pas à expérimenter et à ajouter une touche de saveur coréenne à vos plats. Bon appétit !

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