INGRÉDIENTS
Ingrédients Secs
- 210 g de farine de type T45 ou 00
- Une pincée de sel fin
- 2 cuillères à café de sucre semoule
- 1 sachet de poudre à lever (ou levure chimique, même si ce n’est pas réellement de la levure…) : environ 11 g)
Ingrédients Humides
- 1 œuf, à laisser atteindre la température ambiante
- 30 g de beurre, fondu
- 250 ml de lait tiède
LA RECETTE
- Dans un grand bol, combinez tous les ingrédients secs. Assurez-vous de passer la poudre à lever au tamis pour éviter les grumeaux.
- Dans un autre bol, fouettez vigoureusement tous les ingrédients humides pour les amalgamer.
- Versez petit à petit le mélange sec dans le mélange humide, en trois étapes. Mélangez délicatement pour incorporer les ingrédients sans trop travailler la pâte. Il est normal que la pâte soit légèrement grumeleuse.
- Chauffez une poêle épaisse à feu moyen. Huilez légèrement avec un essuie-tout imbibé d’huile. Déposez une généreuse cuillère de pâte dans la poêle et étalez-la légèrement pour former un rond.
- Attendez que des bulles apparaissent et éclatent à la surface avant de retourner délicatement. Les pancakes vont lever et devenir moelleux.
- Laissez cuire une minute supplémentaire. Vos pancakes sont prêts à être dégustés !
