Cette recette m’est venue récemment, en prenant quelques idées dans les lectures du moment. Attention : lire la recette entièrement avant de commencer. Rien n’est compliqué, par contre vous devez faire les différentes préparations en même temps. Donc faites vos cuissons en parallèle et tout ira bien. Et vous devriez
Heston Blumenthal fait partie des ovnis de la cuisine. Avec son approche scientifique de la cuisine, il travaille les associations de produits et mélanges de textures avec un talent fou. Son restaurant le Fat Duck en Angleterre est triplement étoilé, il a ouvert depuis le Dinner à Londres. C’est un des
Le risotto est un plat typique de la gastronomie italienne. C’est un accompagnement de choix pour une grande quantité de plats, mais peut être mangé seul. Soyez créatifs pour l’agrémenter : asperges, safran, cèpes, truffe, crevettes… Le risotto n’est pas difficile, il faut par contre être exigeant sur le choix
Je vous propose aujourd’hui un Pad Thai ! Plat typique de Thaïlande, il est parfait pour les soirées entre amis car peu de préparation avant de servir. Chaque recette est différente, vous avez ici ma version. Rien n’est compliqué, il suffit d’avoir de bons produits et d’avoir un wok. Mais
Etant invité à une soirée quiches et tartes demain, je me suis mis au travail ce dimanche pour les copains. Cette institution qu’est la quiche en Lorraine a bon nombre de recettes, vous trouverez ici la version de Michel Roth, chef au Ritz à Paris. Ce chef a le mérite
J’aime les associations de saveurs et le chocolat se marie bien dans les plats salés. Mais trouver des mélanges cohérents en évitant de trop “choquer” les papilles des convives n’est pas toujours évident. Voici une superbe réalisation à faire goûter à vos amis foodies ! Plat signé Patrick Bertron, chef
Ce bouillon aura le mérite de vous réchauffer l’hiver et également de vous faire voyager, ne serait-ce que par les senteurs qui envahiront votre cuisine… Ce phô est ma version, il en existe des tonnes ! Je pense qu’en Asie chaque famille a sa recette, un peu comme nos recettes
Dans le nord de la France, on a l’habitude de manger des welshs. Ils sont plus ou moins bons, on a tous nos bonnes adresses. Ce plat peut être considéré comme trop gras par bon nombre d’entre nous, mais qu’est ce que c’est bon… Et nous dans le nord, notamment
Cette recette est une création de l’immense Yannick Alléno, chef triplement étoilé. Je vous mets en garde, vous allez y passer du temps et de l’énergie. Mais le résultat est tout simplement exceptionnel… C’est une bombe atomique ! Ingrédients pour 4 personnes Pour l’épaule d’agneau 1 belle épaule d’agneau 8