Chercher pendant un moment une recette de madeleines dignes de ce nom : se dire qu’il y a bien une version par la Championne du monde de pâtisserie !
Bingo, cette version en mode beurre noisette, c’est de la BOMBE.
Les ingrédients :
•80 g de sucre
•130 g de farine
•7 g de levure chimique
•2 œufs
•20 g de miel
•40 g de lait
•130 g de beurre
Préparation :
1.Préparez le beurre noisette : Faites fondre le beurre à feu doux dans une casserole. Remuez régulièrement jusqu’à ce qu’il prenne une belle couleur dorée et dégage un parfum de noisette. Réservez.
2.Mélangez les ingrédients : Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit bien mousseux. Incorporez ensuite la farine, la levure, une pincée de sel, puis le miel et le lait, en mélangeant bien après chaque ajout.
3.Ajoutez le beurre noisette : Versez le beurre fondu petit à petit dans la pâte tout en remuant pour obtenir une texture homogène.
4.Préparez le moule : Préchauffez le four à 200°C. Beurrez légèrement les empreintes d’un moule à madeleines, puis remplissez-les à moitié avec la pâte.
5.Cuisez et dégustez : Enfournez pour 5 minutes, puis démoulez immédiatement après cuisson. Laissez refroidir 5 à 10 minutes sur une grille avant de savourer vos madeleines.
Bon appétit ! 😊
