Chouquettes

Les chouquettes sont un incontournable des boulangeries. Mais saviez-vous qu’il est très facile d’en faire? On dit parfois que la pâte à chou est compliquée à réaliser, ce n’est pas le cas !

Ingrédients

– 25cl d’eau
– Une pincée de sel
– 10g de sucre en poudre
– 100g de beurre
– 150g de farine
– Un sachet de sucre perlé. Le mien est un peu gros, j’en achèterai du plus fin la prochaine fois !
– 3 gros oeufs

Préparation

Dans une casserole, verser l’eau, une pincée de sel, le sucre et le beurre en morceaux. Mettre à feu vide et faire bouillir. Retirer du feu et incorporer la farine en un bloc. Mélanger jusqu’à l’obtention d’une masse homogène. Remettre sur le feu pour dessécher un peu la pate en mélangeant. Le but est d’avoir une pâte qui se détache bien des parois de la casserole.
Débarrasser la pâte dans un cul de poule et laisser refroidir un peu.
Ajouter un premier oeuf. Mélanger jusqu’à son incorporation complète. Recommencer l’opération avec chaque oeuf. La pate finira par devenir souple.

Verser la pâte dans une poche à douille. Préchauffer le four à 180°C.
Préparer une plaque de four avec du papier sulfurisé. Former des boules d’environ 3cm de diamètre. Si vous n’avez pas de poche à douille, vous pouvez former des boules avec une cuillère… Veiller à espacer les boules car elles vont grossir à la cuisson. Terminer par le sucre perlé (enfoncer un peu les perles si ça ne tient pas directement)
Enfourner une quinzaine de minutes.

Laisser refroidir, c’est prêt à être dégusté !

Résumé / Notes
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Nom de la recette
Chouquettes
Publiée
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Note moyenne
51star1star1star1star1star Based on 4 Review(s)

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