Tarte Abricot Banane

Cette recette de tarte a été retrouvée dans les vieux livres de cuisine de ma mère et vaut le détour. Il ne faut pas hésiter à se replonger dans les livres de cuisine poussiéreux, on y trouve régulièrement des pépites !

Ingrédients

– 50g de beurre
– 100g de sucre
– 2 jaunes d’oeuf
– 3 cuillerées à soupe de crème fraiche
– 250g de farine
– De la confiture d’abricots, maison SVP :-)
– 3 bananes
– 2cl de Kirsch
– 6cl de rhum

Recette

Mélanger le beurre, le sucre, les jaunes d’oeuf, la crème et le Kirsch. Ajouter ensuite progressivement la farine. Pétrir la pâte, puis laisser reposer 1H.

Poser la pâte dans un moule ou un cercle de 24cm de diamètre. La charger avec des billes sur un papier sulfurisé pour la cuisson et enfourner pendant 12 min environ à 180°C. Pendant ce temps, détailler des bananes en rondelles et les mariner dans le rhum.

Au sortir du four, verser une couche de 0.5cm environ de confiture d’abricots. Ajouter dessus les rondelles de banane marinées, très serrées. Puis verser à nouveau une fine couche de confiture.

Enfourner à nouveau pendant 12min environ. Dès la cuisson terminée, ajouter quelques amandes effilées et torréfiées.

 

Pour torréfier les amandes, les disposer sur une toile ou du papier sulfurisé, et enfourner à 200°C jusqu’à coloration.

 

 

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Résumé / Notes
Nom de la recette
Tarte Abricot Banane
Publiée
Temps de préparation
Temps de cuisson
Temps total
Note moyenne
31star1star1stargraygray Based on 3 Review(s)


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