J’ai pu découvrir l’Auberge du Vert Mont juste après l’émission Top Chef 2013, où Florent Ladeyn a terminé finaliste. Curieux de voir ce fou de cuisine à l’oeuvre, nous avons donc pu réserver une table par un dimanche midi ensoleillé.
Le lieu est très joli, dans les collines de Flandres. L’accueil parfait, rien à dire. Quand à la cuisine, nous avons vraiment passé un bon moment. Le menu, à l’aveugle, nous a permis de goûter à des plats très fins, mêlant des saveurs inédites pour moi. On en a pour notre argent, l’ambiance est très chaleureuse, c’est un adresse à découvrir.
Sachez que depuis récemment Florent a décroché sa première Etoile Michelin, gage d’une créativité culinaire !
Je compte y retourner un de ces jours, en espérant ne pas devoir attendre 6 mois pour avoir une table :)
Plats goûtés : Crépine de pied de porc, oeuf et consommé aux herbes folles, agneau, cabillaud, fraises à la rhubarbe et à la meringue…
