Glace à l’huile d’olive

Un super moment de fraicheur, à déguster en dessert ou en accompagnement d’entrée !

Ingrédients

300ml de lait
150g de crème fraîche
90g de sucre
3 jaunes d’oeufs
5cl d’huile d’olive extra vierge

Recette de la glace

Portez à ébullition le lait et la crème.
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Versez le lait-crème chaud petit à petit sur les jaunes-sucre.

Faites cuire à la nappe (85°c) pour éviter de cuire les oeufs, donc bien mélanger pendant la cuisson à feu doux à moyen.
Ajoutez l’huile d’olive, puis laissez complètement refroidir puis turbiner

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